עסיי וועגן "האַרבסט אין די ווייַנגאָרטן - די מאַגיש פון די שניט און דער רייעך פון די ווייַנטרויבן"
האַרבסט אין די ווייַנגאָרטן איז אַ מאַדזשיקאַל מאָמענט וואָס ברענגט אַ נייַע פּערספּעקטיוו אויף לעבן און נאַטור. אין דער צייט פון יאָר, די זון מאכט זיין וועג דורך די טרוקן בלעטער און זייַן וואַרעם ליכט וואַרמס די באַנטשאַז פון ווייַנטרויבן. די לופט איז אָנגעפילט מיט די זיס-אַלקאָהאָל רייעך פון ווייַנטרויבן וואָס זענען גרייט צו זיין פּיקט און פארוואנדלען אין פייַן וויינז, אמת ווערק פון קונסט פֿאַר די געשמאַק באַדז.
ווייַנטרויב פּיקינג איז אַ טעטיקייט וואָס קאַלעקץ אַרום אים מענטשן פון אַלע צייטן און נאַשאַנאַליטיז. צי לאָוקאַלז אָדער טוריס, אַלעמען קאַלעקץ אַרום דעם צייַט צו קלייַבן ווייַנטרויבן און הנאה האַרבסט אין די ווייַנגאָרטן. די אַטמאָספער איז פון אַ ספּעציעל ענערגיע, באפוילן מיט פרייד און עמאָציע.
ביים אויסקלייבן קלײַבט מען זיך אַרום די וויין-פאַסלעך, וועלכע ווערן צוגעגרייט צו באַקומען דעם פריש-אויסגעטראָטן מוזן פון די ווייַנטרויבן. ווי דער מוז ווערט צו וויין, ווערט דערציילט, מעשׂיות, טראַדיציעס און געזונגען לידער. מען פילט א שטארקע פארבינדונג מיט דער נאטור און מיט דער ארבעט פון די מענטשן וואס פארוואנדלען ווייַנטרויבן אין וויין.
האַרבסט אין די ווייַנגאָרטן איז אַ צייַט פון יבערגאַנג, אַ יבערגאַנג פון די היץ פון זומער צו די קעלט פון ווינטער. עס איז אַ צייט צו פייַערן די שניט און באַצאָלן כּבֿוד צו די נאַטור וואָס געמאכט דעם טראַנספאָרמאַציע מעגלעך. עס איז אַ מאָמענט וואָס מאכט איר פילן אין האַרמאָניע מיט די וועלט אַרום איר און מיט זיך. האַרבסט אין די ווייַנגאָרטן איז אַ צייט פון יאָר וואָס רעפּראַזענץ די מאַגיש פון די שניט און די גערוך פון די ווייַנטרויבן.
איך בין געגאנגען צווישען די רייען וויינשטאט, האב איך באמערקט ווי די ווייַנטרויבן באַנצלעך געניסן פון אַ נייעם לעבן אין אַ ספּעציעלן נאַטירלעכן באַשטעטיקן. דער האַרבסט ברענגט מיט זיך אַ באַזונדערן כיין, אַ לאַנדשאַפט, ווי אָפּגעטיילט פון אַן ימפּרעססיאָניסטישן געמעל. אַרומגערינגלט מיט ווייַנטרויבן, האָב איך געלאָזט פֿרײַ פליען מײַנע געדאַנקען, און די זון־שטראַלן, וואָס האָבן זיך אָפּגעשפּיגלט פֿון די בינטלעך, וואַרעמען מײַן נשמה. ווען די נאטור טוישט איר רעקל און דער שלייער פון זומער הייבן זיך אויף, דערגרייכען די ווייַנטרויבן צייט און די פלייווערז ווערן ריטשער, אז זיי ווערן א פארגעניגן פאר אונזערע חושים.
אין די ווערנדאַנט וואַליז און שטיינערדיק היללס זענען אמת ווייַן אוצרות. האַרבסט איז דער צייַט פון שניט און שווער אַרבעט אין די ווייַנגאָרטן, און די זון אָפט רייזאַז אין די פרי שעה פון דער מאָרגן צו באַגריסן די אַרבעט און לייַדנשאַפט פון די ווינעמאַקערס. ווי די טעג פאַרקירצן און די בלעטער טוישן צו וואַרעם פארבן, די שניט הייבט און די אַרבעט ינקריסיז. דאָס איז נישט אַן גרינג אַרבעט, אָבער עס איז באגלייט מיט אַ פּלאַץ פון צופֿרידנקייט און די פרייד פון זען ווי די פרוכט פון זייער אַרבעט טורנס אין אַ ספּעציעל ווייַן.
האַרבסט אין די ווייַנגאָרטן ברענגט מיט זיך אַ געפיל פון דאנקבארקייט און אַפּרישייישאַן פֿאַר מענטשן ס השתדלות. כאָטש ארבעטן אין די ווייַנגאָרטן קענען זיין יגזאָסטינג, עס איז אויך איינער פון די מערסט שיין יקספּיריאַנסיז איר קענען האָבן. איך פילן ברוך צו זיין טייל פון דעם קהל און צו לערנען אַזוי פיל וועגן נאַטור, די לייַדנשאַפט און דעדיקאַציע פון די מענטשן. האַרבסט איז די צייט ווען מיר געדענקען דעם געראַנגל קעגן די וועטער און די טשאַלאַנדזשיז, אָבער אויך די דאנקבארקייט און צופֿרידנקייט פון זען די פרוכט פון אונדזער אַרבעט.
האַרבסט אין די ווייַנגאָרטן איז אַ צייט פון ענדערונג און טראַנספאָרמאַציע. עס איז אַ צייט ווען מיר דאַרפֿן צו האַלטן און הנאה וואָס די נאַטור האט צו פאָרשלאָגן. לאָמיר זיך אויסלערנען פֿון די ענדערונגען וואָס פֿאָרקומען און לאָמיר זיך פֿאַרטראָגן מיט דעם כיין פֿון דער דאָזיקער תּקופֿה. דאָס איז אַ מאָמענט פון דאנקבארקייט און אָפּשפּיגלונג אויף וואָס מיר האָבן אַטשיווד, אָבער אויך אויף וואָס מיר נאָך האָבן צו טאָן. אין דעם ספּעציעל לאַנדשאַפט, איך פאַרשטיין אַז די פאַקטיש שיינקייט ליגט אין דעם פאַקט אַז אַלע די עלעמענטן זענען ינטערקאַנעקטיד, און מיר זענען אַ טייל פון זיי.
אין מסקנא, האַרבסט אין די ווייַנגאָרטן איז אַ מאַדזשיקאַל און ראָמאַנטיש צייט וואָס ינספּיירז פילע צו זען די שיינקייט אין יבערגאַנג און טוישן. דעם פּעריאָד פון טראַנספאָרמאַציע ברענגט אַ נייַע ענערגיע צו לעבן, דורך זייַן פארבן און אַראָמאַ, דורך די גייעג פון ווייַנטרויבן און דורך דער צוגרייטונג פון ווייַן. עס איז אַ צייט ווען נאַטור לערנט אונדז צו אָננעמען ענדערונגען און געניסן טייַער מאָומאַנץ מיט אונדזער ליב געהאט אָנעס. אין אַ העקטיק און טאָמיד-טשאַנגינג וועלט, האַרבסט אין די ווייַנגאָרטן דערמאנט אונדז צו פּאַמעלעך אַראָפּ און אָפּשאַצן די שיינקייט אַרום אונדז. עס איז אַ צייט פון ינספּיראַציע און אָפּשפּיגלונג וואָס קענען ריטשאַרדזש אונדזער באַטעריז פֿאַר ווינטער און ברענגען אונדז ליב מעמעריז און שטאַרק ימאָושאַנז פֿאַר אַ לאַנג צייַט צו קומען.
רעפערענץ מיט דעם טיטל "די וויכטיקייט פון האַרבסט אין דער פּראָדוקציע פון ווייַן אין אַ ווייַנגאָרטן"
הקדמה:
האַרבסט איז די צייַט פון שניט און ווייַן פּראָדוקציע. אין אַ ווייַנגאָרטן, האַרבסט איז די צייט ווען די ווייַנטרויבן זענען פּיקט און פארוואנדלען אין ווייַן. גראָוינג וויינז און מאַכן ווייַן איז אַ קונסט און אַ וויסנשאַפֿט וואָס ריקווייערז אַ פּלאַץ פון אַרבעט און לייַדנשאַפט. דעריבער, האַרבסט אין אַ ווייַנגאָרטן איז אַ קריטיש צייט, ווייַל דער באַשלוס צו קלייַבן די אָפּטימאַל צייט פֿאַר פּיקינג, ווי געזונט ווי די טעקנאַלאַדזשיז געניצט אין די ווינעמאַקינג פּראָצעס, קענען השפּעה די קוואַליטעט און געשמאַק פון די ווייַן.
דער הויפּט טייל:
האַרבסט אין אַ ווייַנגאָרטן הייבט מיט די רייפּאַנינג פון ווייַנטרויבן און זייער פּיקינג. די ידעאַל צייַט צו קלייַבן דעפּענדס אויף די ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט, וועטער טנאָים און די מדרגה פון צוקער אין די ווייַנטרויב. מאַנואַל פּיקינג איז בכלל בילכער איבער מעטשאַניקאַל פּיקינג ווייַל עס אַלאַוז סעלעקטיוו כאַרוואַסטינג פון די בעסטער ווייַנטרויבן און אַוווידז זייער שעדיקן. אַמאָל פּיקט, די ווייַנטרויבן זענען גענומען צו וויינעריז ווו זיי אַנדערגאָו די ווינעמאַקינג פּראָצעס. דאָס כולל עטלעכע סטעפּס, אַזאַ ווי סעפּערייטינג די ווייַנטרויבן פון די באַנטשאַז, דריקן די ווייַנטרויבן, פערמאַנטיישאַן פון די מוזן און מאַטירינג די ווייַן אין ווודאַן באַראַלז.
די קוואַליטעט פון די ווייַן דעפּענדס אויף פילע אַספּעקץ שייַכות צו די פּראָדוקציע פּראָצעס, ווי געזונט ווי די זאָרגן פון די וויינז איבער די יאָר. דעריבער, עס איז וויכטיק אַז ווינעמאַקערס באַצאָלן ספּעציעל ופמערקזאַמקייט צו יעדער דעטאַל, פֿון די אָפּטימאַל צייט פֿאַר פּיקינג צו די ברירה פון טעקנאַלאַדזשיז און מאַטעריאַלס פֿאַר די ווינעמאַקינג פּראָצעס.
וו. טשאַראַקטעריסטיקס פון האַרבסט אין די ווייַנגאָרטן
אין האַרבסט, די וויינז טוישן זייער אויסזען, די פארבן טשאַנגינג פון טיף גרין צו שיידז פון געל, מאַראַנץ און רויט. די בלעטער אָנהייבן צו טרוקן און פאַלן, קריייטינג אַ ווייך, פּוכיק טעפּעך אַרום די געוויקסן. אין דער זעלביקער צייַט, די ווייַנטרויב בעריז אויך טוישן קאָליר, ערשטער ווערן רויט אָדער לילאַ, דעמאָלט שוואַרץ אָדער געל, דיפּענדינג אויף די פאַרשיידנקייַט פון ווייַנטרויבן. זייער געשמאַק אויך ווערט סוויטער און מער טיף, בשעת זייער זאַפט קאַנסאַנטרייט זייַן פלייווערז און גערוך.
III. טעטיקײט ן זײנע ן דורכגעפיר ט געװאר ן אי ן װײנגאָרט ן אי ן הארבסט
האַרבסט איז די צייַט פון כאַרוואַסטינג און פּריפּערינג די וויינז פֿאַר ווינטער. בעשאַס דעם פּעריאָד, פאַרמערס און וויינגראָוערז האַנדלען מיט די כאַרוואַסטינג פון ווייַנטרויבן, וואָס איז געטאן מאַניואַלי אָדער מיט די הילף פון ספּעשאַלייזד מאשינען. אויך, די צושטאַנד פון די געוויקסן איז אָפּגעשטעלט, די וויינז זענען קלינד פון טרוקן בלעטער און צווייגן, פּרונינג איז געטאן און פיטאָסאַניטאַרי טריטמאַנץ זענען געווענדט צו באַשיצן די געוויקסן פון חולאתן און פּעסץ.
IV. די וויכטיקייט פון האַרבסט אין די ווייַנגאָרטן
האַרבסט איז אַ וויכטיק צייט פֿאַר די לעבן פון די ווייַנשטאָק און פֿאַר אַגריקולטורע אין אַלגעמיין. כאַרוואַסטינג ווייַנטרויבן איז איינער פון די מערסט וויכטיק מאָומאַנץ פון די יאָר, און זייער קוואַליטעט און קוואַנטיטי זענען יקערדיק פֿאַר די פּראָדוקציע פון קוואַליטעט וויינז. אין דערצו, פּריפּערינג די וויינז פֿאַר ווינטער איז אַ קריטיש פּראָצעס פֿאַר ינשורינג אַ גוט און געזונט שניט די פאלגענדע יאָר. אויך האַרבסט אין די ווייַנגאָרטן איז אַ ספּעקטאַקל פון פארבן און סמעללס, וואָס אַטראַקץ טוריס און נאַטור ליבהאבערס פון אַלע איבער די וועלט.
מסקנא:
האַרבסט אין אַ ווייַנגאָרטן איז אַ וויכטיק צייט פֿאַר ווייַן פּראָדוקציע און פֿאַר ווינעמאַקערס. עס איז יקערדיק צו מאַכן ינפאָרמד דיסיזשאַנז וועגן די אָפּטימאַל צייט צו קלייַבן און די טעקנאַלאַדזשיז געניצט אין דעם ווינעמאַקינג פּראָצעס צו באַקומען די בעסטער קוואַליטעט ווייַן. אין דערצו, עס איז וויכטיק צו רעספּעקט די טראדיציעס און קולטור פון ווייַן אין סדר צו ופהיטן די אָטאַנטיסיטי און יינציק געשמאַק פון די וויינז געשאפן אין אַ זיכער געגנט.
דיסקריפּטיוו זאַץ וועגן "האַרבסט אין די ווייַנגאָרטן"
ווייַנטרויב פּיקינג אין די פאַלן פון דער געשיכטע
האַרבסט איז די באַליבסטע צייַט פון פילע פון אונדז. עס איז די צײַט, ווען די נאַטור טוט זיך אָנגעטאָן אין גאָלדענע, זשאַווער, מאַראַנץ פֿאַרבן, ווען די געפֿאַלענע בלעטער מאַכן אַ אָנגענעם ראַש אונטער די טרעפּ און ווען די ווייַנשטאָק גיט איר רייכע פרוכט. פֿאַר מיר, האַרבסט מיטל קלייַבן ווייַנטרויבן און פאַרברענגען צייט מיט משפּחה און פריינט אין די ווייַנגאָרטן.
יעדער יאָר, סטאַרטינג אין אויגוסט, די ווייַנטרויב פּיקינג צייַט הייבט. עס איז אַ צייט פול פון אַרבעט, אָבער אויך מיט פרייד. איך געדענק די קאלטע אינדערפרי, ווען מיר זענען אנגעקומען צום ווייַנגאָרטן פאר זונופגאַנג און אנגעהויבן קלייַבן די ווייַנטרויבן מיט מיין עלטערן און זיידע-באָבע. איך ליבע דער שמעקן פון פריש ווייַנטרויבן, פייַכט ערד און געפאלן בלעטער.
װע ן ד י שעה ן זײנע ן אריבער , הא ט ד י זו ן אנגעהויב ן אויפצוגײן , או ן ד י ארבעט ן אי ז געװאר ן שװערער . אבער מיר האָבן קיינמאָל פאַרפאַלן אונדזער גוט שטימונג. אַלע אונדזער משפּחה און פריינט זענען דאָרט, פּיקינג ווייַנטרויבן צוזאַמען, דערציילט מעשיות און לאַכן. די אַטמאָספער איז געווען איינער פון סימכע און פרייד.
נאָך דעם ווי די ווייַנטרויבן זענען פּיקט, די סעלעקציע און סאָרטינג טייל אנגעהויבן. דא ס אי ז געװע ן א װײטע ר ארבעט , װא ם מי ר האב ן געמוז ט זײ ן פארזיכטיק ט מי ט יעד ן װײנטרויב , כד י ניש ט צעשטער ן ד י פרוכט ן פו ן אונדזע ר ארבעט . נאָך די ווייַנטרויבן זענען אויסגעקליבן און סאָרטירט, עס איז געווען צייַט צו אָפּרוען און הנאה די פירות פון אונדזער אַרבעט. יעדער יאָר אָרגאַניזירט אונדזער משפּחה אַ פּאַרטיי אין די ווייַנגאָרטן ווו אַלעמען ברענגט עסן און טרינקען און מיר הנאה פריש ווייַנטרויבן און אַ גלאז פון ווייַן פון אונדזער אייגן שניט.
ווייַנטרויב פּיקינג אין די פייע מייַסע פאַל איז אַ טראַדיציע וואָס ברענגט אונדז צוזאַמען ווי משפּחה און פריינט. עס איז אַ צייט ווען מיר געדענקען די אמת וואַלועס פון לעבן און הנאה די פירות פון אונדזער אַרבעט. עס איז אַ צייט ווען צייט מיינט צו שטיין נאָך און מיר קענען פאַרבינדן זיך מיט די נאַטור און די מענטשן וואָס מיר ליבע.
