Иншо дар бораи «Тирамоҳ дар токзор — сеҳри ҳосил ва буи ангур»

 

Тирамоҳ дар токзор як лаҳзаи ҷодугарест, ки ба ҳаёт ва табиат назари нав меорад. Дар ин фасли сол офтоб аз байни баргҳои хушк мегузарад ва нури гарми он бандҳои ангурро гарм мекунад. Ҳаво аз бӯи спирти ширини ангур пур мешавад, ки барои чидан ва ба шаробҳои хуб табдил додан омодаанд, асарҳои ҳақиқии санъат барои навдаи лаззат.

Ҷамъоварии ангур як фаъолиятест, ки дар атрофи худ одамони синну сол ва миллатҳои гуногунро ҷамъ мекунанд. Новобаста аз он, ки сокинони маҳаллӣ ё сайёҳон, ҳама барои ҷамъоварии ангур ва лаззат бурдан аз тирамоҳ дар токзор ҷамъ мешаванд. Атмосфера дорои энергияи махсусест, ки бо шодӣ ва эҳсосот пур карда мешавад.

Хангоми чамъоварй одамон дар гирди бочкахои май чамъ мешаванд, ки барои кабули хураки тоза аз ангур тайёр карда мешаванд. Чун ҳатмӣ ба май мубаддал мешавад, ҳикояҳо нақл карда мешаванд, анъанаҳо мубодила мешаванд ва сурудҳо месароянд. Кас бо табиат ва мехнати одамоне, ки ангурро ба май табдил медиханд, алокаи мустахкам хис мекунад.

Тирамоҳ дар токзор давраи гузариш, гузариш аз гармии тобистон ба сардии зимистон аст. Вақти ҷашн гирифтани ҳосил ва эҳтиром ба табиат аст, ки ин дигаргуниро имконпазир кардааст. Ин лаҳзаест, ки шуморо бо ҷаҳони гирду атроф ва бо худ эҳсос мекунад. Тирамоҳ дар токзор фасли сол аст, ки ҷодугарии ҳосил ва бӯи ангурро ифода мекунад.

Дар байни катори токхо сайру гашт карда, ман пай бурдам, ки дар шароити махсуси табий чи тавр бандхои ангур аз хаёти нав лаззат мебаранд. Тирамох бо худ чозибаи махсус, манзараеро меорад, ки гуё аз расми импрессионистй чудо шуда бошад. Гирду атрофро ангур ба хаёлам озодона парвоз мекардам, нурхои офтоби дар гулу гулхан инъикосёфта рухамро гарм мекунанд. Вакте ки табиат куртаашро иваз мекунад ва пардаи тобистон боло мебарад, ангур ба камол мерасад ва маззааш ганитар мешавад, то ба хисси мо лаззат мебахшад.

Дар водихои сералаф ва талу теппахои санглох сарвати хакикии май аст. Тирамоҳ мавсими ҳосилғундорӣ ва меҳнати заҳматталаб дар токзор аст ва аксар вақт офтоб дар субҳи барвақт тулӯъ карда, ба истиқболи кору шавқу ҳаваси шаробкорон мебарояд. Вакте ки рузхо кутох шуда, баргхо ба рангхои гарм табдил меёбанд, чамъоварии хосил огоз ёфта, кор авч мегирад. Ин кори осон нест, балки бо каноатмандии зиёд ва шодии дидани он, ки самараи мехнати онхо ба майи махсус табдил меёбад.

Тирамох дар токзор хисси миннатдорй ва мин-натдорй ба мехнату гайрати одамонро меорад. Гарчанде ки кор дар токзор метавонад хастакунанда бошад ҳам, ин яке аз таҷрибаҳои зеботаринест, ки шумо метавонед дошта бошед. Ман хушбахтам, ки як қисми ин ҷомеа ҳастам ва дар бораи табиат, шавқу ҳавас ва фидокории одамон бисёр чизҳоро омӯхтам. Тирамоҳ замоне аст, ки мо муборизаи зидди обу ҳаво ва мушкилотро ба ёд меорем, балки шукргузорӣ ва қаноатмандии дидани самараи меҳнати худро ба ёд меорем.

Тирамох дар токзор давраи дигаргунсозй ва дигаргунсозист. Ин замонест, ки мо бояд таваққуф кунем ва аз он чизе ки табиат пешкаш мекунад, лаззат барем. Аз дигаргунихое, ки ба амал меоянд, ибрат гирем ва моро дилбазании ин давра ба худ кашад. Ин як лаҳзаи миннатдорӣ ва мулоҳиза дар бораи он чизест, ки мо ба даст овардаем, балки инчунин дар бораи он чизе ки мо бояд анҷом диҳем. Дар ин манзараи махсус, ман дарк мекунам, ки зебоии воқеӣ дар он аст, ки ҳама унсурҳо ба ҳам пайвастанд ва мо як ҷузъи онҳо ҳастем.

Хулоса, тирамоҳ дар токзор як давраи ҷодугарӣ ва ошиқонаест, ки бисёриҳо барои дидани зебоии гузариш ва тағирот илҳом мебахшад. Ин давраи табдилёбӣ тавассути рангҳо ва бӯи он, тавассути шикори ангур ва тайёр кардани май ба ҳаёт энергияи нав меорад. Ин замонест, ки табиат ба мо таълим медиҳад, ки тағиротҳоро қабул кунем ва аз лаҳзаҳои гаронбаҳо бо наздиконамон лаззат барем. Дар ҷаҳони пурташвиш ва доимо тағйирёбанда, тирамоҳ дар токзор ба мо хотиррасон мекунад, ки сустӣ кунем ва зебоии атрофро қадр кунем. Ин як давраи илҳом ва мулоҳиза аст, ки метавонад батареяҳои моро барои зимистон пур кунад ва барои муддати тӯлонӣ ба мо хотираҳои нек ва эҳсосоти қавӣ оварад.

 

Истинод бо унвони "Ахамияти тирамох дар истехсоли май дар токзор"

 
Муқаддима:
Тирамоҳ мавсими ҳосилғундорӣ ва истеҳсоли шароб аст. Дар токзор тирамох замонест, ки ангур чида ба май табдил меёбад. Парвариши ток ва шаробпазӣ ҳунар ва илмест, ки заҳмату шавқу ҳаваси зиёдро талаб мекунад. Аз ин рӯ, тирамоҳ дар токзор давраи ҳалкунанда аст, зеро тасмим дар бораи интихоби вақти оптималии ҷамъоварӣ, инчунин технологияҳои дар раванди шаробсозӣ истифодашаванда метавонанд ба сифат ва таъми шароб таъсир расонанд.

Қисми асосӣ:
Тирамох дар токзор аз пухта расидани ангур ва чидани он огоз меёбад. Вақти беҳтарини ҷамъоварӣ аз навъи ангур, шароити обу ҳаво ва сатҳи шакар дар ангур вобаста аст. Ҷамъоварии дастӣ одатан назар ба ҷамъоварии механикӣ афзалтар аст, зеро он имкон медиҳад, ки ҳосили интихобии беҳтарини ангурро пешгирӣ кунад ва аз зарари онҳо пешгирӣ кунад. Пас аз ҷамъоварӣ, ангурро ба заводҳои вино мебаранд, ки дар он ҷо онҳо аз раванди виносозӣ мегузарад. Ин якчанд марҳиларо дар бар мегирад, аз қабили ҷудо кардани ангур аз ангур, пресс кардани ангур, фермент кардани ҳасб ва пухтани шароб дар бочкаҳои чӯбӣ.

Сифати май аз бисьёр чихатхо вобаста ба процесси истехсолот, инчунин нигохубини ток дар давоми сол вобаста аст. Бинобар ин, зарур аст, ки виносозон ба ҳар як ҷузъиёт, аз вақти оптималии ҷамъоварӣ то интихоби технологияҳо ва масолеҳи раванди виносозӣ диққати махсус диҳанд.

II. Хусусиятҳои тирамоҳ дар токзор
Дар тирамоҳ, токҳо намуди зоҳирии худро тағир медиҳанд, рангҳо аз сабзи чуқур ба сояҳои зард, норанҷӣ ва сурх табдил меёбанд. Баргҳо ба хушк ва рехтан шурӯъ мекунанд, ки дар атрофи растаниҳо қолинҳои мулоим ва мулоимро ба вуҷуд меоранд. Дар баробари ин, буттамеваҳои ангур низ ранги дигар карда, вобаста ба навъи ангур аввал сурх ё бунафш, баъд сиёҳ ё зард мешаванд. Таъми онҳо низ ширинтар ва шадидтар мешавад, дар ҳоле ки шарбати онҳо мазза ва бӯи худро мутамарказ мекунад.

III. Чорабиниҳо дар тирамоҳ дар токзор гузаронида мешаванд
Тирамоҳ мавсими ҷамъоварӣ ва ба зимистон омода кардани ток мебошад. Дар ин давра дехконону токпарварон бо чамъоварии ангур машгул мешаванд, ки он дастй ё бо машинахои махсус анчом дода мешавад. Инчунин холати растанихо санчида, токро аз баргу шохахои хушк тоза карда, навдаро анчом дода, барои аз касалию хашароти зараррасон мухофизат намудани растанихо дорухои фитосанитарй гузаронда мешаванд.

IV. Ахамияти тирамох дар токзор
Тирамох барои хаёти ток ва умуман хочагии кишлок давраи мухим аст. Чамъоварии ангур яке аз лахзахои мухимтарини сол буда, барои истехсоли винохои хушсифат сифату микдори он ахамияти калон дорад. Илова бар ин, ба зимистон омода кардани токҳо раванди муҳими таъмини ҳосили солим ва соли оянда мебошад. Ҳамчунин, тирамоҳ дар токзор як тамошои рангу бӯйҳост, ки сайёҳон ва дӯстдорони табиатро аз саросари ҷаҳон ҷалб мекунад.

Хулоса:

Тирамоҳ дар токзор давраи муҳим барои истеҳсоли шароб ва шаробкорон мебошад. Қабули қарорҳои огоҳона дар бораи вақти оптималии интихоб ва технологияҳое, ки дар раванди истеҳсоли шароб истифода мешаванд, барои ба даст овардани шароби босифат муҳим аст. Илова бар ин, эҳтиром гузоштан ба анъана ва фарҳанги шароб барои нигоҳ доштани аслият ва таъми нотакрори майҳои дар як минтақаи муайян истеҳсолшаванда муҳим аст.
 

Таркиби тавсифӣ дар бораи "Тирамоҳ дар токзор"

 

Чамъоварии ангур дар тирамохи достон

Тирамоҳ фасли дӯстдоштаи аксари мост. Замоне аст, ки табиат рангҳои тиллоӣ, зангиву норанҷӣ мепӯшад, баргҳои рехта дар зери зинапояҳо садои фораме ба вуҷуд меоранд ва ток меваи фаровон медиҳад. Барои ман тирамоҳ маънои ҷамъоварии ангур ва бо оила ва дӯстон дар токзор гузаронидан аст.

Хар сол аз мохи август cap карда, мавсими чамъоварии ангур огоз меёбад. Замони пур аз кор, балки аз шодй хам аст. Ман субҳҳои сардро ба ёд меорам, ки мо пеш аз тулӯи офтоб ба токзор мерасидем ва ҳамроҳи падару модар ва бобою бибиам ба ҷамъоварии ангур шурӯъ мекардем. Ман буи ангури тару тоза, замини намнок ва баргҳои рехтаро дӯст медорам.

Вакте ки соатхо мегузаштанд, офтоб тулуъ ме-кард ва кор торафт душвортар мешуд. Вале мо табъи хушро хеч гох аз даст надодаем. Ҳама оила ва дӯстони мо дар он ҷо буданд, якҷоя ангур мечиданд, қиссаҳо мегуфтанд ва хандиданд. Фазои идона ва шодмонй буд.

Баъди чидани ангур кисми интихобу ба навъхо чудокунй cap шуд. Ин кори нозуктаре буд, ки ба хар як ангур эхтиёткор будем, то ки самараи мехнатамонро вайрон накунем. Пас аз интихобу ба навъхо чудо кардани ангур вацти истирохат ва аз самараи мехнати худ бахра бурдан фаро расид. Ҳар сол оилаи мо дар токзор зиёфат ташкил мекунад, ки дар он ҳама хӯроку нӯшокиҳо меоранд ва мо аз ҳосили худамон ангури тару тоза ва як пиёла шароб мехӯрем.

Ҷамъоварии ангур дар тирамоҳи афсонавӣ анъанаест, ки моро ҳамчун оила ва дӯстон ба ҳам меорад. Ин замонест, ки мо арзишҳои ҳақиқии ҳаётро ба ёд меорем ва аз самараи меҳнати худ баҳра мебарем. Ин замонест, ки вақт ба назар меистад ва мо метавонем бо табиат ва одамоне, ки дӯст медорем, пайваст шавем.