ድርሰት ስለ "በወይን እርሻ ውስጥ መኸር - የመኸር አስማት እና የወይኑ መዓዛ"

 

በወይኑ ቦታ መኸር በህይወት እና በተፈጥሮ ላይ አዲስ አመለካከት የሚያመጣ አስማታዊ ጊዜ ነው. በዚህ ወቅት ፀሐይ በደረቁ ቅጠሎች ውስጥ ትገባለች እና ሞቅ ያለ ብርሃኗ የወይን ዘለላዎችን ያሞቃል። አየሩ በጣፋጭ-አልኮሆል ጠረን ተሞልቷል ወይን ጠጅ ለመልቀም ዝግጁ በሆኑ ወይን ጠጅ, ለጣዕም እውነተኛ የጥበብ ስራዎች.

ወይን መልቀም በሁሉም ዕድሜ እና ብሔረሰብ ያሉ ሰዎችን በዙሪያው የሚሰበስብ ተግባር ነው። የአካባቢው ተወላጆችም ሆኑ ቱሪስቶች፣ ሁሉም ሰው በዚህ ጊዜ ዙሪያ ወይን ለመሰብሰብ እና በወይኑ ቦታ ላይ በመኸር ለመደሰት ይሰበሰባል። ከባቢ አየር ልዩ ኃይል አለው, በደስታ እና በስሜት የተሞላ ነው.

በምርጫው ወቅት ሰዎች በወይኑ በርሜሎች ዙሪያ ይሰበሰባሉ, እነዚህም ከወይኑ ውስጥ አዲስ የተቀዳውን mustም ለመቀበል ይዘጋጃሉ. የግድ ወደ ወይን ጠጅ ሲቀየር፣ ተረት ይወራ፣ ወጎች ይጋራሉ፣ ዘፈኖች ይዘመራሉ። አንድ ሰው ከተፈጥሮ እና ወይን ወደ ወይን ከሚቀይሩ ሰዎች ሥራ ጋር ጠንካራ ግንኙነት ይሰማዋል.

በወይኑ እርሻ ውስጥ መኸር የመሸጋገሪያ ጊዜ ነው, ከበጋ ሙቀት ወደ ክረምቱ ቅዝቃዜ የሚደረግ ሽግግር. አዝመራውን የምናከብርበት እና ይህን ለውጥ ላመጣው ተፈጥሮ ክብር የምንሰጥበት ጊዜ ነው። በዙሪያህ ካለው አለም እና ከራስህ ጋር ተስማምተህ እንዲሰማህ የሚያደርግ ጊዜ ነው። በወይኑ እርሻ ውስጥ መኸር የመኸርን አስማት እና የወይኑን መዓዛ የሚያመለክት የዓመት ጊዜ ነው.

በወይኑ ረድፎች መካከል እየተጓዝኩ ሳለ፣ የወይኑ ዘለላዎች በልዩ የተፈጥሮ ሁኔታ ውስጥ እንዴት አዲስ ሕይወት እንደሚደሰቱ አስተዋልኩ። መኸር ልዩ ውበትን ያመጣል, ከስሜት ገላጭ ሥዕል የተነጠለ መልክዓ ምድራዊ አቀማመጥ. በወይኖች ተከብቤ፣ ሀሳቦቼ በነፃነት እንዲበሩ ፈቀድኩ፣ እና በቡድኖቹ የሚንፀባረቁ የፀሐይ ጨረሮች ነፍሴን ያሞቁታል። ተፈጥሮ ካባውን ስትቀይር እና የበጋውን መጋረጃ መጋረጃ ሲቀይር, ወይኑ ወደ ብስለት ይደርሳል, ጣዕሙም ይበለጽጋል, ስለዚህም ለስሜታችን አስደሳች ይሆናሉ.

በደጋማ ሸለቆዎች እና ድንጋያማ ኮረብቶች ውስጥ እውነተኛ የወይን ውድ ሀብቶች አሉ። መኸር የመኸር ወቅት እና በወይኑ ቦታ ላይ ጠንክሮ የሚሠራበት ወቅት ነው, እና ፀሐይ ብዙውን ጊዜ በማለዳ የጠጅ ሰሪዎችን ስራ እና ስሜት ለመቀበል በጠዋት ትወጣለች. ቀኖቹ ሲያጥሩ እና ቅጠሎቹ ወደ ሙቅ ቀለሞች ሲቀየሩ, አዝመራው ይጀምራል እና ስራው እየጠነከረ ይሄዳል. ይህ ቀላል ስራ አይደለም, ነገር ግን ከብዙ እርካታ እና የድካማቸው ፍሬ ወደ ልዩ ወይን እንዴት እንደሚለወጥ በማየት ደስታ አብሮ ይመጣል.

በወይኑ ቦታ መኸር ለሰዎች ጥረት የምስጋና እና የአድናቆት ስሜት ያመጣል። ምንም እንኳን በወይኑ ቦታ ውስጥ መሥራት አድካሚ ሊሆን ቢችልም, እርስዎ ሊያገኟቸው ከሚችሉት በጣም ቆንጆ ልምዶች ውስጥ አንዱ ነው. የዚህ ማህበረሰብ አካል በመሆኔ እና ስለ ተፈጥሮ፣ ስለ ሰዎች ፍቅር እና ቁርጠኝነት ብዙ በመማር ደስተኛ ነኝ። መኸር ከአየር ሁኔታ ጋር የተደረገውን ትግል እና ተግዳሮቶችን የምናስታውስበት ጊዜ ነው, ነገር ግን የድካማችንን ፍሬዎች በማየታችን ምስጋና እና እርካታም ጭምር ነው.

በወይኑ ቦታ መኸር የለውጥ እና የለውጥ ጊዜ ነው። ተፈጥሮ በሚያቀርበው ነገር ቆም ብለን መደሰት ያለብን ጊዜ ነው። እየመጣ ካለው ለውጥ እንማር እና በዚህ ዘመን ማራኪነት እንሸከም። ባገኘነው ነገር ላይ ግን አሁንም ማድረግ ስላለብን ነገር የምስጋና እና የማሰላሰል ጊዜ ነው። በዚህ ልዩ መልክዓ ምድር ውስጥ, እኔ እገነዘባለሁ, እውነተኛው ውበት ሁሉም ንጥረ ነገሮች እርስ በርስ የተያያዙ በመሆናቸው ነው, እና እኛ የእነሱ አካል ነን.

ለማጠቃለል ያህል፣ በወይኑ እርሻ ውስጥ መኸር ብዙዎችን በሽግግር እና በለውጥ ላይ ያለውን ውበት እንዲመለከቱ የሚያነሳሳ አስማታዊ እና የፍቅር ጊዜ ነው። ይህ የለውጥ ወቅት በቀለሙ እና በመዓዛው ፣በወይን አደን እና ወይን በማዘጋጀት ወደ ህይወት አዲስ ኃይልን ያመጣል። ተፈጥሮ ለውጦችን እንድንቀበል እና ከምንወዳቸው ሰዎች ጋር እንድንደሰት የሚያስተምረን ጊዜ ነው። በተጨናነቀ እና በየጊዜው በሚለዋወጠው ዓለም ውስጥ፣ በወይኑ ቦታ መኸር ፍጥነቱን እንድንቀንስ እና በዙሪያችን ያለውን ውበት እንድናደንቅ ያስታውሰናል። ለክረምት ባትሪዎቻችንን መሙላት እና ለረጅም ጊዜ አስደሳች ትውስታዎችን እና ጠንካራ ስሜቶችን የሚያመጣልን የመነሳሳት እና የማሰላሰል ጊዜ ነው።

 

ማጣቀሻ በሚል ርዕስ"በወይን እርሻ ውስጥ ወይን ለማምረት የመኸር አስፈላጊነት"

 
አስተዋዋቂ ፦
መኸር የመኸር እና ወይን ምርት ወቅት ነው. በወይን እርሻ ውስጥ፣ መኸር ማለት ወይኑ ተለቅሞ ወደ ወይን የሚቀየርበት ጊዜ ነው። ወይን ማብቀል እና ወይን መስራት ብዙ ስራ እና ፍላጎት የሚጠይቅ ጥበብ እና ሳይንስ ነው። ስለዚህ, በወይን እርሻ ውስጥ መኸር በጣም ወሳኝ ጊዜ ነው, ምክንያቱም ለመልቀም አመቺ ጊዜን ለመምረጥ ውሳኔ, እንዲሁም በወይን ማምረት ሂደት ውስጥ ጥቅም ላይ የዋሉ ቴክኖሎጂዎች, የወይኑ ጥራት እና ጣዕም ላይ ተጽእኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ.

ዋናው ክፍል:
በወይን እርሻ ውስጥ መኸር የሚጀምረው በወይኑ ማብሰያ እና በመልቀም ነው. ለመምረጥ ተስማሚ ጊዜ የሚወሰነው በወይኑ ዓይነት, በአየር ሁኔታ እና በወይኑ ውስጥ ባለው የስኳር መጠን ላይ ነው. በእጅ መልቀም በሜካኒካል ከመልቀም ይመረጣል ምክንያቱም ምርጡን የወይን ፍሬዎችን በመምረጥ ጉዳታቸውን ስለሚያስወግድ ነው። አንድ ጊዜ ከተመረጡ በኋላ ወይኖቹ የወይን ጠጅ አሠራሩን ወደሚያካሂዱበት ወይን ፋብሪካዎች ይወሰዳሉ. ይህ በርካታ ደረጃዎችን ያካትታል, ለምሳሌ ወይኑን ከቅርንጫፎቹ መለየት, ወይኑን መጫን, mustም ማፍላት እና ወይን በእንጨት በርሜሎች ውስጥ ብስለት ማድረግ.

የወይኑ ጥራት ከምርት ሂደቱ ጋር በተያያዙ ብዙ ገፅታዎች ላይ እንዲሁም በዓመቱ ውስጥ የወይኑ እንክብካቤ ላይ የተመሰረተ ነው. ስለዚህ ወይን ሰሪዎች ለእያንዳንዱ ዝርዝር ልዩ ትኩረት መስጠት አስፈላጊ ነው, ከምርጥ ጊዜ አንስቶ እስከ ወይን ማምረት ሂደት ቴክኖሎጂዎች እና ቁሳቁሶች ምርጫ ድረስ.

II. በወይኑ እርሻ ውስጥ የመኸር ወቅት ባህሪያት
በመኸር ወቅት, ወይኖቹ መልካቸውን ይለውጣሉ, ቀለሞቹ ከጥልቅ አረንጓዴ ወደ ቢጫ, ብርቱካንማ እና ቀይ ጥላዎች ይለወጣሉ. ቅጠሎቹ መድረቅ እና መውደቅ ይጀምራሉ, በእጽዋት ዙሪያ ለስላሳ, ለስላሳ ምንጣፍ ይፈጥራሉ. በተመሳሳይ ጊዜ የወይኑ ፍሬዎች ቀለማቸውን ይቀይራሉ, በመጀመሪያ ቀይ ወይም ወይን ጠጅ, ከዚያም ጥቁር ወይም ቢጫ ይሆናሉ, እንደ ወይን ዝርያ ይወሰናል. ጣዕማቸው ጣፋጭ እና የበለጠ ኃይለኛ ይሆናል, ጭማቂው ጣዕሙን እና መዓዛውን ያተኩራል.

III. በመከር ወቅት በወይኑ እርሻ ውስጥ የተከናወኑ ተግባራት
መኸር የመኸር ወቅት እና ወይን ለክረምት የሚዘጋጅበት ወቅት ነው. በዚህ ወቅት ገበሬዎች እና ወይን አምራቾች በእጅ ወይም በልዩ ማሽኖች እርዳታ የሚከናወነውን ወይን መሰብሰብን ይቋቋማሉ. እንዲሁም የእጽዋቱን ሁኔታ ይመረምራል, ወይኖቹ ከደረቁ ቅጠሎች እና ቅርንጫፎች ይጸዳሉ, መከርከም ይደረጋል እና እፅዋትን ከበሽታዎች እና ተባዮች ለመከላከል የዕፅዋት ሕክምናዎች ይተገበራሉ.

IV. በወይኑ እርሻ ውስጥ የመኸር ወቅት አስፈላጊነት
መኸር ለወይኑ ተክል ህይወት እና በአጠቃላይ ለእርሻ አስፈላጊ ጊዜ ነው. የወይን ፍሬዎችን መሰብሰብ በዓመቱ ውስጥ በጣም አስፈላጊ ከሆኑ ወቅቶች አንዱ ነው, እና ጥራታቸው እና ብዛታቸው ጥራት ያለው ወይን ለማምረት አስፈላጊ ናቸው. በተጨማሪም ወይን ለክረምት ማዘጋጀት በሚቀጥለው አመት ጥሩ እና ጤናማ ምርትን ለማረጋገጥ ወሳኝ ሂደት ነው. እንዲሁም በወይኑ እርሻ ውስጥ ያለው መኸር ቀለም እና ሽታ ያለው ትዕይንት ነው, ይህም ከመላው ዓለም ቱሪስቶችን እና የተፈጥሮ ወዳጆችን ይስባል.

ማጠቃለያ፡-

በወይን እርሻ ውስጥ መኸር ለወይን ምርት እና ለወይን ሰሪዎች አስፈላጊ ጊዜ ነው. ጥሩ ጥራት ያለው ወይን ለማግኘት ስለ ጥሩው ጊዜ እና ስለ ወይን አሰራር ሂደት ጥቅም ላይ ስለሚውሉ ቴክኖሎጂዎች በመረጃ ላይ የተመሰረተ ውሳኔ ማድረግ አስፈላጊ ነው. በተጨማሪም, በተወሰነ አካባቢ ውስጥ የሚመረቱትን ወይን ትክክለኛነት እና ልዩ ጣዕም ለመጠበቅ የወይን ወጎችን እና ባህልን ማክበር አስፈላጊ ነው.
 

ገላጭ ጥንቅር ስለ "በልግ በወይኑ ቦታ"

 

በታሪኩ ውድቀት ውስጥ ወይን መሰብሰብ

መኸር የብዙዎቻችን ተወዳጅ ወቅት ነው። ተፈጥሮ ወርቃማ ፣ ዝገት ፣ ብርቱካንማ ቀለሞችን የምትለብስበት ፣ የወደቁ ቅጠሎች በደረጃው ስር ደስ የሚል ድምጽ የሚያሰሙበት እና ወይኑ የበለፀገ ፍሬ የሚሰጥበት ጊዜ ነው ። ለእኔ፣ መኸር ማለት ወይን መልቀም እና ከወይኑ ቦታ ከቤተሰብ እና ከጓደኞች ጋር ጊዜ ማሳለፍ ማለት ነው።

በየዓመቱ, ከነሐሴ ወር ጀምሮ, የወይኑ መልቀሚያ ወቅት ይጀምራል. ጊዜው በሥራ የተሞላ፣ ግን ደግሞ የደስታ ነው። ፀሐይ ከመውጣቷ በፊት ወደ ወይን ቦታ ስንደርስ እና ከወላጆቼ እና ከአያቶቼ ጋር ወይን መሰብሰብ ስንጀምር ቀዝቃዛውን ማለዳ አስታውሳለሁ. ትኩስ የወይን ፍሬዎች፣ እርጥብ መሬት እና የወደቁ ቅጠሎች ሽታ እወዳለሁ።

ሰአታት እያለፉ ሲሄዱ ፀሀይ መውጣት ጀመረች እና ስራው ከባድ እና ከባድ ሆነ። ግን ጥሩ ስሜታችንን አጥተን አናውቅም። ሁሉም ቤተሰባችን እና ጓደኞቻችን እዚያ ነበሩ ፣ አንድ ላይ ወይን እየለቀሙ ፣ ተረት እየተናገሩ እና እየሳቁ። ድባቡ የደስታና የደስታ ነበር።

ወይኑ ከተመረቀ በኋላ የመምረጡ እና የመለየት ክፍሉ ተጀመረ። የድካማችንን ፍሬ ላለማበላሸት ከእያንዳንዱ ወይን ጋር ጥንቃቄ ማድረግ ያለብን ይህ የበለጠ ጥንቃቄ የተሞላበት ሥራ ነበር። ወይኖቹ ከተመረጡ እና ከተደረደሩ በኋላ, ዘና ለማለት እና የድካማችንን ፍሬዎች ለመደሰት ጊዜው ነበር. በየአመቱ ቤተሰባችን በወይኑ ቦታ ድግስ ያዘጋጃል ሁሉም ሰው ምግብ እና መጠጥ የሚያመጣበት እና ከራሳችን መኸር ትኩስ ወይን እና አንድ ብርጭቆ ወይን እንጠጣለን።

በበልግ ወቅት ወይን መልቀም እንደ ቤተሰብ እና ጓደኛ የሚያደርገን ባህል ነው። እውነተኛ የህይወት እሴቶችን የምናስታውስበት እና በድካማችን ፍሬ የምንደሰትበት ጊዜ ነው። ጊዜው የቆመ የሚመስልበት እና ከተፈጥሮ እና ከምንወዳቸው ሰዎች ጋር የምንገናኝበት ጊዜ ነው.